““夏季到来樱桃是当季必不可少的水果,不仅口感好,而且营养丰富。樱桃含铁量高,位居各种水果之首。常吃樱桃可补充体内对铁元素的需求。樱桃美味不易保存,而做成果酱就可以把这美味长期保存了。” ”
食材明细
大果粒樱桃果酱的做法步骤
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1樱桃放入淡盐水浸泡十分钟
![大果粒樱桃果酱的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980433728807387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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用清水反复冲洗干净,沥干水分备用![大果粒樱桃果酱的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980434589507387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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用筷子把樱桃核推出果肉,也可以用手掰开。![大果粒樱桃果酱的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980435289937387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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这一步比较慢,需要耐心(我已崩溃??)![大果粒樱桃果酱的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980436741447387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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全部弄好后放入冰糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌渍一小时,我喜欢吃大果粒的就没用料理机打碎,不喜欢大果粒的可以先用料理机打碎,再放入冰糖,可以直接放锅里煮,不用腌渍。![大果粒樱桃果酱的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980439155897387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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腌樱桃的时间可以准备瓶子,把瓶子洗净,倒扣在蒸笼上,大火蒸十分钟消毒除菌,![大果粒樱桃果酱的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980439649167387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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蒸好后,让瓶子立正站好,晾干水分![大果粒樱桃果酱的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980440192357387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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一个小时后,樱桃已经出水。可以放入锅中煮了![大果粒樱桃果酱的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980440788247387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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中途加入一个柠檬汁,不喜欢酸的可加半个![大果粒樱桃果酱的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980441375437387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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煮至果酱粘稠![大果粒樱桃果酱的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980442386177387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入盘子少许,用手指从中间划过,果酱不再往中间聚拢即可![大果粒樱桃果酱的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980443817027387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把果酱装入瓶内盖上盖子,注意⚠️盖子盖上就行,不要拧紧,放在锅上大火蒸十分钟。![大果粒樱桃果酱的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980445863087387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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十分钟后,不要关火,不要把蒸笼端下锅,戴上橡胶手套把瓶盖拧紧,瓶子倒扣。凉了以后就是真空状态了,这样果酱可以长期保存![大果粒樱桃果酱的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/21/2017062114980447657677387798.jpg?x-oss-process=style/p320)
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抹面包,做烘焙糕点的馅料。只要你喜欢,想怎么吃就怎么吃。就是这么任性???
做果酱的锅要用砂锅或者不锈钢锅。柠檬汁一定要放,柠檬不仅可以抗氧化起到防腐作用,还可以让果酱的颜色更漂亮。 -使用的厨具:煮锅
所属分类:
自制酱料