红烧肉

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  准备食材

2

五花肉洗净切块下锅焯水，加入姜片，两茶匙料酒，捞出洗净备用

3

起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角爆香

4

倒入焯过水的五花肉煸炒

5

煸炒出多余的油脂，微微焦黄捞出备用

6

锅里留少许底油开小火下白糖炒糖色（我家没有冰糖了就用白糖代替，有冰糖最好）

7

炒至焦黄

8

倒入煸炒好的五花肉翻炒均匀

9

加入没过肉块的清水，加入50毫升黄酒（茶杯半杯左右），葱段

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大火烧开改中小火烧制

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待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味

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大火收汁即可

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成品

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成品