韭菜三鲜饺子

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“我认为猪肉韭菜馅饺子是比起任何馅料更美味,而这两样食材都很容易找到,所以只要馋饺子的时大多数就会包顿韭菜猪肉馅饺子吃。很多人包韭菜馅特别爱出水,如何能解决这个问题呢? 我来说两招, 首先是拌韭菜馅时,要加油拌匀,再加入盐拌,这样就能用油锁住水分;其次还有个法宝,就是加入油炸的粉丝(或者馓子,但记住一定不要加多了哟),它能帮助吸水。很管用的妙招哟, 一定要试试哟。”

食材明细

主料
辅料

韭菜三鲜饺子的做法步骤

  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:1
    1
    饺子面粉放入面中, 加入适量的水;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:4
    4
    锅中放入少许油, 将1小只粉丝放入锅中炸泡;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:5
    5
    将切好的韭菜放入肉馅中, 加入少许油顺着一个方向拌均匀;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:6
    6
    再加入少许盐和胡椒粉调味;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:7
    7
    再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:8
    8
    饧好的面团擀下成大小相同的剂子;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:9
    9
    将剂子擀成圆片;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:10
    10
    中间包入韭菜三鲜馅料;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:11
    11
    双手虎口将饺子边缘按压紧,
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:12
    12
    这样饺子就包好了;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:13
    13
    烧锅开水, 加入少许盐;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:14
    14
    入饺子, 第一遍要加盖煮;
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:15
    15
    水开后加入适量的冷水,继续煮开,这样重复一下,待饺子全部煮好后, 捞出盛盘, 调制好蘸汁, 开吃了。
  • 韭菜三鲜饺子的做法步骤:16
    16
    可以开吃了。
  • 1. 饺子面粉放入适量的水, 和成光滑的面团, 加盖饧上20分钟; 2. 要想韭菜馅料不出水, 首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分;其次就是放入点炸过的粉丝, 它能帮助吸水;3. 煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅,第一次要冷水加盖煮; 后面煮时两次无须加盖, 须点2-3次冷水。 -使用的厨具:煮锅
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