““鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,可用于爆炒,炖汤,清蒸,或是凉拌。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,因此常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。这道虫草花鸡汤,做法简单却不失美味,以鸡肉和虫草花为主料,做出的成品色泽金黄,味道鲜美,适合男女老少” ”
食材明细
虫草花鸡汤的做法步骤
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1虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟
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鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克3
鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用4
玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用5
取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟6
分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟7
最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉8
成品图
1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉 -使用的厨具:汤锅