雪媚娘

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/08/29/2017082915039980011599981136.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。让人有无限的暇想。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。”

食材明细

主料
馅料

雪媚娘的做法步骤

  • 雪媚娘的做法步骤:1
    1
    将糯米粉和玉米淀粉分别用电子秤秤好,混合,搅拌
  • 雪媚娘的做法步骤:2
    2
    秤好牛奶,缓缓加入牛奶到糯米粉中,边加边搅拌
  • 雪媚娘的做法步骤:3
    3
    加入砂糖,搅拌
  • 雪媚娘的做法步骤:4
    4
    过筛
  • 雪媚娘的做法步骤:5
    5
    倒入盘子里,大火蒸20分钟。用筷子插进去没有沾粉就是熟了。
  • 雪媚娘的做法步骤:6
    6
    在蒸面皮的时候,将黄油从冰箱里拿出来,秤好,切块,自然降温
  • 雪媚娘的做法步骤:7
    7
    面皮蒸好后,稍微放凉,利用面皮的热度,加入黄油,使之融化。为了加快降温速度,我用勺子把面皮扒开。黄油好像很多是不是?不用担心,揉一揉就会全部吸收掉的
  • 雪媚娘的做法步骤:8
    8
    揉好面团Q弹而富有光泽。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。使面团稍微变硬,方便后面的操作。
  • 雪媚娘的做法步骤:9
    9
    提前烤好的面粉(烤箱180度5分钟),倒入晒里,备用
  • 雪媚娘的做法步骤:10
    10
    芒果按图切好,放冰箱待用
  • 雪媚娘的做法步骤:11
    11
    将提前准备好的冰袋,准备不够,用冰好过的肠子也可以?放在稍大的盆中,小盆放在上面,先放糖,再放奶油,先高速再低速打发奶油。放冰箱备用。
  • 雪媚娘的做法步骤:12
    12
    拿出面皮,撒上熟粉,平均分成若干份,大概30g一个左右,搓圆
  • 雪媚娘的做法步骤:13
    13
    撒一些面粉,像擀饺子一样,擀成面皮,待用
  • 雪媚娘的做法步骤:14
    14
    把面皮放在磨具中,加入奶油,水果,包起来。
  • 雪媚娘的做法步骤:15
    15
    把雪媚娘倒扣在蛋糕纸上。完成啦!
  • 雪媚娘的做法步骤:16
    16
    成品
  • 雪媚娘的做法步骤:17
    17
    成品
  • 雪媚娘的做法步骤:18
    18
    成品
  • 雪媚娘的做法步骤:19
    19
    成品
  • 雪媚娘的做法步骤:20
    20
    成品,加入其他的水果也可以哦!一样的好吃。
  • 在制作的过程中,最好把所有面皮都擀好,才把奶油拿出来包。不然奶油都很快就会化掉的。我今天就是这种情况,顾着拍照片?? -使用的厨具:其他、打蛋器、蒸锅
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