““民间称马齿苋为“长寿菜”、“长命菜”, 马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿、减肥瘦身、延缓衰老的作用,还对糖尿病有一定辅助治疗作用。 马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病和冠心病等疾病的功效。马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,即可将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃;也可炒着吃,还可以做汤、饺子馅、拌入面中烙饼吃。” ”
食材明细
凉拌马齿苋的做法步骤
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1准备好原材料;
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烧锅开水, 加入几滴油和少许盐;3
放入马齿苋进去焯一下;4
变色后捞出来放入适量的盐,少许生抽和醋;5
将它们混合均匀;6
将拌均匀的马齿苋放入盘中,表面放上蒜末和红椒圈, 吃时再拌一下即可;7
端上桌了。
1. 焯马齿苋时加入点盐和几滴油; 2. 马齿苋本身就有点酸,这醋的量一定要少加点。 -使用的厨具:炒锅