花蛤蒸蛋

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  1

  花蛤加盐揉搓洗干净外壳！

2

洗干净后加少量水煮至花蛤张开（如果煮很久没开可能是死的可以扔掉）

3

两个鸡蛋加少许盐打散！

4

加入放凉的煮花蛤的水（水的量和鸡蛋是1:1）混合打均匀

5

混合好打均匀用细网过滤两次（这样整出来蛋细腻光滑）

6

冷水上锅蒸冒气后8分钟！

7

蒸8分钟后蛋基本凝固，插入有肉的半边花蛤！再加盖蒸10分钟.

8

蒸好后撒上葱花，倒入刚刚煮花蛤的水！

9

淋上麻油或葱油、少许生抽或味极鲜即可。

10

细嫩爽滑…