火锅慕斯

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  1

  准备好所有材料

2

沙拉油（31.2克） 牛奶（26.8克） 低筋面粉（35.2克）

3

用蛋抽搅拌均匀

4

加入蛋黄（33.2克)

5

搅拌均匀

6

蛋白（60克）＋糖（29.2克） 盐（1小撮） 柠檬汁（1滴）

7

打发至有明显纹路

8

将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中

9

搅拌成大理石花纹状

10

再将剩余的分2次加入搅拌均匀

11

倒入烤盘里

12

进行烘烤190°12~14分钟

13

烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部

14

果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化

15

慢慢融化

16

淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）

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打发至6成左右

18

加入已经搅拌好的草莓果泥

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搅拌均匀

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在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯

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然后再放一层蛋糕胚

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再挤上一层慕斯

23

挤完后放冰箱冷藏30分钟左右

24

等待的时候可以切一点自己喜欢的水果

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做装饰即可