酱香茄子

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  茄子斜切片至八分深，千万不要切断，可以在茄子两侧垫两根筷子，切完一面，翻过来切另一面，也是不要切断，如图

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肉切成丁，蒜切末

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锅中倒入适量的油，撒上少量的盐，小火慢煎

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一面煎软之后，翻面煎另一面

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都煎好后，放入盘中

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不用另起锅，煎好的茄子会吐出一些油，放入肉丁翻炒至变色

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加入郫县县豆瓣酱和黄豆酱，并且加入蒜末，翻炒。

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加入淀粉水翻炒几下，待汤汁冒泡即可。

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将炒好的酱汁浇到茄子上面。完成了，超级好吃