肉松麻糍蛋黄酥

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  咸蛋黄预先用油浸泡一晚上。

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放在烤盘锡纸上

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放入烤箱，上下火180度5分钟

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制作水油皮的材料放在深盘中

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先搓成细颗粒

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放到面包机中，加入水揉成光滑的水油皮面团，能拉出薄薄的手套膜。

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盖保鲜膜放冰箱中饧发30分钟。

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制作油酥面团的材料混合

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揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

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松弛好的水油皮分成18g/个，油酥皮分成12g/个

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取一个水油皮小面团，用手掌压扁，把油酥面团包起来，收口向下

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用擀面杖擀成牛舌形，从上开始卷起

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全部做好收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟

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麻糍放锅上蒸熟，趁热时放入黄油拌匀（麻糍我是家里现有的，没有的话就用糯米粉和水拌匀蒸熟）

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芝麻红豆沙30g揉圆再压扁，放上一层麻糍

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再放上一层肉松

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再放上咸蛋黄。

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左手拇指和右手虎口配合包好，收口朝下放置待用。

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再次擀开，这一次可以擀的很长

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再卷起来，全部做好，盖上保鲜膜

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取一份两头对折

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压扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，放上蛋黄豆沙馅，左手拇指和右手虎口配合包好，将底部封严不要露馅

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收口朝下放在烤盘上

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刷上蛋黄液，撒上芝麻

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放到预热好的烤箱180度，中层上下火烤25分钟，烤15分钟时取出再刷一层蛋黄液，继续烤10分钟即可出炉。

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新鲜出炉

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考的时候满屋生香，赶紧切开，麻糍可是要趁热吃口感才好哦

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小老鼠也贪恋着美食呢

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虽说是水油皮中减少了很多油量，但还是酥得掉渣，豆沙馅、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹，丰富的口感，咸香的滋味，余味不绝啊