水煮千张

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  大白菜一颗，洗净后切片

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千张切成长条状

3

姜、蒜切片、干辣椒切段，红花椒湿一下水

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海底捞辣火锅底料一包、干辣椒碎适量备用

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锅内热油后下白菜炒熟，加点盐和鸡粉提味

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将炒熟的白菜盛入大碗中

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另起油锅加适量菜籽油，下姜、蒜、花椒、辣椒碎小火炒香

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再加入两勺豆瓣酱小火炒香炒出红油

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锅内加适量清水，调入一勺火锅底料，适量盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，将汤水烧开后转小火上盖煮三四分钟

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然后用漏勺将锅内的汤料捞出

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放入千张再次将锅内汤水煮开，转小火上盖煮五分钟

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将煮好的千张捞出放入盛白菜的大碗中

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均匀铺上一层辣椒碎，再摆上适量干辣椒段

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将花生油烧热至冒烟后均匀淋在碗中

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成品图