广式蛋黄豆沙月饼

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  做月饼的材料备好。

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将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。

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筛入面粉。

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硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。

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咸蛋黄用油提前浸泡两天。

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然后用厨房纸吸干油。

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放在烤盘中，烤箱150°上下火。

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烤十分钟，取出。

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咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。

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包好备用。

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将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。

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饼皮和馅料全部分好。

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取一个饼皮将饼皮压扁。

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放上一颗馅料。

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慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。

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月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。

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全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。

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取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。

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取出放凉装好回油即可食用。

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这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。

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我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。

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装好盒子送礼也是美美哒。