长豆角烧茄子——怀念那一口湘味

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  豆角择去老筋，洗净切成段。

2

茄子洗净，切成长条。

3

葱姜蒜还有干红辣椒分别切好备用。

4

锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。

5

再放入茄子炸透后盛出。

6

锅底留点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。

7

放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透时，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。