笋丁鲜肉生煎包

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  1

  在面粉中加入酵母粉。

2

准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。

3

搅拌成絮状后，用手揉面。

4

用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。

5

发酵至原来体积的两倍大就可以了。

6

肉馅加少量的水搅打上劲。

7

冬笋洗干净。

8

把冬笋切碎放进碎菜器。

9

把冬笋搅碎。

10

将冬笋与肉馅混合。

11

加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下，

12

用筷子把馅料搅拌均匀。

13

将发酵好的面团取出，充分揉一下。

14

滚成长条状。

15

分割成发现均匀的剂子。

16

搓圆按扁。

17

擀成皮。

18

取一张皮，在皮的中间放上馅料。

19

转圈捏起来。

20

收口，包成包子状。

21

全都包好备用。

22

盖上盖子静置几分钟。

23

锅里刷一层油烧热。

24

将包子收口朝下摆入锅中。

25

煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。

26

盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。

27

关火后过两三分钟再掀开锅盖。

28

撒上葱花和芝麻就好了。