桃山皮月饼

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  1

  白芸豆用水浸泡一天

2

剥去外壳

3

放高压锅中，加入末过豆的水，盖盖烧开上汽后转小火20分钟

4

放入料理机中打成细腻的豆泥

5

倒到不粘锅中，加入冰糖粉和米糠油，小火炒制

6

炒制粘稠有明显纹路即可

7

晾晾，加入黄油和奶粉拌匀

8

加入熟面粉拌匀

9

揉成团

10

分成三份，分别加入紫薯粉、可可粉和红曲粉，完全揉匀成桃山皮

11

桃山皮分成20克每份

12

做好的五仁馅分成30克每份，揉成小圆团

13

取一个饼皮压成中间厚四周薄，放入五仁馅，收好口成圆形

14

月饼模里抹一层熟糕粉防粘，把月饼压倒烤盘上

15

月饼上喷水，放到预热好的烤箱中，中层上下火150度18分钟左右，不用烤上色

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烤好的月饼

17

美美哒

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来份紫色的