““水潺是一种软体鱼，只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，称它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。这种鱼肉质松软，含水分高，鲜食味甚美。” ”
食材明细
红烧水潺的做法步骤
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1新鲜的水潺
2
处理干净，切成段
3
加盐、料酒和姜丝腌制10分钟
4
锅中放油烧热
5
下入水潺两面煎，水潺软嫩容易碎，要小心轻推
6
放入水和干辣椒煮3分钟，加盐和生抽，撒入葱段
7
肉质软嫩鲜美
使用的厨具：炒锅
