““鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。做法也有多种清蒸、红烧等等味道都很不错。这次用了酒精炉煲煨，没想到味道很棒，锅底放了大蒜，香味和汁全部被鱼吸收，口感相当不错。” ”
食材明细
蒜香鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼买回来后洗净。
2
大蒜剥去外皮。
3
青、红椒切段。
4
鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。
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锅中倒入适量油。
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把鲳鱼放入剪制。
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等煎到两面呈金黄色后盛出。
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锅中留底油爆香姜、蒜。
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倒入适量料酒和生抽，加少许水。
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放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。
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把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。
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放上煎好的鲳鱼。
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底座放上燃料后点火。
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把锅放在底座。
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放入青、红椒后加盖煮。
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等到蒜香味出来就可以开吃了。
煎鱼小窍门：鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，然后轻拍上一层干淀粉或面粉，可防粘锅掉皮。 -使用的厨具：砂锅
