酥炸鸡排

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  鸡小胸。

2

鸡胸肉从侧面切开不切断，展开，用刀背敲松。

3

鸡肉用料酒，白胡椒粉，盐腌制半小时。也可以提前腌制，腌的时间长更入味。

4

鸡蛋，淀粉各放一个盘子里，鸡肉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再重复一遍。用面包糠的第二遍可用面包糠。

5

我用的平底不粘锅，油烧七成热，下裹好的鸡排，中小火炸制。

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刚出锅时的成品图。

7

食用时切块撒椒盐，黑胡椒碎。