老蒜啤酒鸭

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  1

  鸭子洗净剁成块；

2

放入加了米酒的开水里焯2分钟；

3

捞出沥干水分；

4

准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等；

5

剥一小碗大蒜；

6

炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香；

7

下入鸭肉翻炒至缩身、变色；

8

加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟；

9

啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。

10

鲜香的鸭子上桌了。