Q弹的——大米发糕

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  1

  用50度左右的温水160克，化溶40克白糖

2

搅拌到白糖完全溶化

3

温水30度以下时放入2克的酵母，搅一下，静置5分钟

4

放入150克大米粉

5

搅拌到无颗粒，盖上碗盖待发（春秋季20度左右气温，可静发一夜）

6

有气泡时，用筷子轻拌几下，倒入抹了油的模具或小碗里八分满，

7

再次静置发酵至满模，锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可

8

很Q弹的大米发糕。