紫苏鱼块

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110311042213.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“今天做了一次鱼,紫苏的奇异香味,和鱼的鲜美,完全融合。吃饭喝粥,都是不错的选择哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

紫苏鱼块的做法步骤

  • 紫苏鱼块的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:2
    2
    鱼块清洗干净。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:3
    3
    将鱼切成块,加盐,生抽,料酒,醋,姜丝腌制30分钟。(中途将鱼翻面,入味均匀。)
  • 紫苏鱼块的做法步骤:4
    4
    紫苏洗净待用。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:5
    5
    蒜剥皮,大葱切段备用。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:6
    6
    炒锅加热,倒入适量食用油。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:7
    7
    将腌制好的鱼块放入锅中煎。(油5成热时,放鱼块,防止热油溅到身上意外烫伤)
  • 紫苏鱼块的做法步骤:8
    8
    中火慢煎,中途用筷子轻轻夹住鱼身,用锅铲搭配用力,将鱼身翻面。(鱼不急着翻身,煎到金黄色时候再翻,不然鱼肉会烂。)
  • 紫苏鱼块的做法步骤:9
    9
    两面都煎到金黄色的时候,将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:10
    10
    加入蒜瓣和葱段,并加入蚝油和糖,慢煮5分钟。
  • 紫苏鱼块的做法步骤:11
    11
    鱼快熟时,倒入紫苏叶,并加入鸡精拌匀,用淀粉勾芡,关火装盘。
  • 使用的厨具:炒锅
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