肉丝白菜

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  胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；

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白菜斜着片成片；

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准备葱、肉丝、花椒；

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锅里放油，放入花椒榨出香味；

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放入葱段，此时的花椒已铲至一边；

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待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；

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待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；

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翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；

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放入白菜；

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白菜翻炒均匀；

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盖上锅盖闷一会，勿放水；

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开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；

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大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；

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盛出，即可上桌。