葱爆藕片

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  莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。

2

煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。

3

葱花切碎。

4

炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。

5

再下藕片炒匀。

6

炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。

7

加老抽炒匀。

8

再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。

9

临出锅，再加点香油就做好了。