自制剁椒

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  1

  新鲜辣椒去蒂洗净晾干水分。

2

生姜洗净晾干。

3

蒜头剥好。

4

分别将红椒蒜头生姜剁成小粒。

5

加入高度酒。

6

倒入盐。

7

搅拌均匀。

8

舀进事先晾干水的坛子里（无水无油）

9

盖上保鲜膜、盖子，边上加水，发酵半个月左右即可。