““四喜蒸饺-精品主食，营养丰富。口味鲜香” ”
食材明细
四喜蒸饺的做法步骤
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1先把木耳洗净。
2
放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。
3
胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。
4
先把猪肉洗净，剁碎。
5
放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
6
葱、姜切碎放入肉馅中。
7
加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
8
面粉加热水和成烫面，饧10分钟。
9
把面切开。
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搓成长条。
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切成约50克下成4个面剂子。
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把剂子按扁。
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擀成薄皮。
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用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。
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把四角空腔整好。
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在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。
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锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。
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出锅装盘，即可享用。
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌； 2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道； 3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水，或用80度的热水即可。 4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等； -使用的厨具：蒸锅
