板栗米酒鸭

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  1

  鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；

2

准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；

3

板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成两半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；

4

炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；

5

接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；

6

约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟；

7

汤汁浓稠时调入味精即可。