蜂蜜脆底小面包

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  1

  除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油

2

继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

3

我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。

4

取出面团进行排气，均匀分成8个小面团，将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形。盖上保鲜膜松弛15分钟

5

取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用

6

取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形。右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面

7

将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙

8

将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起

9

用刮板将面卷从中间对切开来

10

取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻

11

将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵

12

当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液。烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟。