香菇肉包子

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  1

  猪肉洗净去皮，香菇用温水泡开。

2

将猪肉和香菇剁碎加入调料和3到4勺的香菇水搅拌均匀，腌制两小时后加入葱花再拌匀。

3

将面粉过筛后倒入盆中，酵母粉加到温水拌匀后倒入面粉。

4

用筷子搅拌成絮。

5

用手揉至面团光滑，做到手、盆、面三光，这样的面皮才有韧性。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发3至4小时。

6

把醒发好的面团取出揉至表面光滑，分成一个个小芥子再用擀面杖将里面的气体排出，包入馅料。

7

褶出漂亮的褶子，包好后继续醒发20至25分钟。

8

冷水下锅后中火蒸至15分钟（若是包子大点的可蒸18分钟，一般不超过18分钟）关火后2至3分钟再揭开盖子，不建议关了火就马上开盖，这样包子会瘪掉。

9

包子出锅咯！