““嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，” ”
食材明细
嘎鱼炖豆腐的做法步骤
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1将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。
2
葱白、香葱切段，姜去皮切片。
3
北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4
锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
5
放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。
6
大火将水烧沸。
7
转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8
豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
9
加适量盐调味，继续煮5-10分钟。
10
出锅撒入香葱段即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
