圣诞花环面包

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“好美腻的圣诞花环面包,而且是有内涵的花环面包哦,内馅放了珍妮珍馐的罗勒鲜肉香肠和蛋黄,用千岛酱调和,烤好的花环面包很好吃,每一口都能吃到肉肠和蛋黄,超满足的感觉!”

食材明细

主料
辅料

圣诞花环面包的做法步骤

  • 圣诞花环面包的做法步骤:1
    1
    准备好原料,这次我用了珍妮珍馐的罗勒口味的香肠,香肠和蛋黄提前拿出解冻。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:2
    2
    厨师机搅拌缸里放入淡奶油,鸡蛋,牛奶,盐和糖对角放。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:3
    3
    放入面包粉,上面挖个坑放入酵母。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:4
    4
    搅拌缸安装好,接通电源先选择二档和面,大概和2分钟左右,和到没有干粉的情况下转三档和。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:5
    5
    把香肠和蛋黄取出,加一起有200克就差不多,一个花环面包用100就可以。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:6
    6
    香肠放在烤箱里下火150上火160烤10分钟,蛋黄不需要烤。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:7
    7
    烤好的香肠和蛋黄切成小粒,大小自己随意,也不可太大哈。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:8
    8
    放入适量千岛酱,我大概放了两小勺。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:9
    9
    拌匀后备用。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:10
    10
    面团用三档和到10分钟左右的时候,转四档和随时检查面团状态,差不多又和了五分钟的情况下,扯一块面团看出膜状态,达到扩展阶段就可以了。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:11
    11
    揉好的面团取出分成两份,(我用的一次发酵,如果还是喜欢二次发酵这会儿就可以选择一发)。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:12
    12
    取一个面团擀成长方形面片,长宽大概38×18。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:13
    13
    中间放入香肠和蛋黄。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:14
    14
    用刮板把两边切成宽1cm左右宽的条。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:15
    15
    两边的面条左右交叉编成辫子形状。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:16
    16
    最后收口收好。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:17
    17
    头尾相接,放入烤盘中。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:18
    18
    把烤盘放入发酵箱中层,下面放一碗70度左右的温水。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:19
    19
    发酵箱通电后,设置温度35度,湿度%75,时间50分钟,发酵箱有三层,时间只是个参考,看面包的状态。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:20
    20
    大概发酵1.5倍左右,这种造型的面包我一般不会发2倍大,容易变形影响美观。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:21
    21
    刷全蛋液,烤箱提前预热上下火170度十分钟。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:22
    22
    把烤盘放入预热好的烤箱中层,上火170度下火160度烤20分钟左右。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:23
    23
    时间到取出烤盘,花环面包放入烤网中晾凉。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:24
    24
    撒上糖粉,装饰上蝴蝶结,一个有内涵的圣诞花环面包就隆重登场了。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:25
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    切开看很不错吧!
  • 圣诞花环面包的做法步骤:26
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    成品图
  • 圣诞花环面包的做法步骤:27
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    成品图
  • 圣诞花环面包的做法步骤:28
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    成品图
  • 圣诞花环面包的做法步骤:29
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:30
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:31
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:32
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:33
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:34
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:35
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:36
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:37
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:38
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  • 圣诞花环面包的做法步骤:39
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    成品图
  • 小提示:1、此配方是做两个圣诞花环的量,如果做一个请所有原料减半。2、里面没有用到黄油,淡奶油达到80克的配方,无需黄油一样很好吃,所以根据自己喜欢选择加与不加,如果加黄油,配方里的液体也要相对减少,具体根据自己的面粉干湿度决定。3、食谱里用到的香肠是珍妮珍馐的罗勒口味的鲜肉肠,无添加的肉肠,收到货都是冷冻储存,还有其余别的口味我都喜欢,经典唯秘,黑椒口味,热辣口味。4、食谱里用到的烤箱是ukoeo5002普通烤箱,我这台烤箱下火偏高20度上火偏高10度,所以大家参考食谱的时候按自己烤箱设定时间和温度;厨师机是ukoeo801,一次可以和500克粉,出膜挺快,家庭用不错;发酵箱是ukoeoF100,冬天对于喜欢做面包的人来说发酵最头疼了,有了发酵箱这些问题都迎刃而解了。 -使用的厨具:电烤箱
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