干锅牛蛙

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食材明细

主料
辅料

干锅牛蛙的做法步骤

  • 干锅牛蛙的做法步骤:1
    1
    牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上
  • 干锅牛蛙的做法步骤:2
    2
    干辣椒撕成段
  • 干锅牛蛙的做法步骤:3
    3
    莴笋、藕切条,老姜切片
  • 干锅牛蛙的做法步骤:4
    4
    小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎
  • 干锅牛蛙的做法步骤:5
    5
    芹菜切段
  • 干锅牛蛙的做法步骤:6
    6
    热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油
  • 干锅牛蛙的做法步骤:7
    7
    腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤:8
    8
    炸藕的油继续加入蒜片炒香
  • 干锅牛蛙的做法步骤:9
    9
    再加入泡椒碎继续翻炒1分钟
  • 干锅牛蛙的做法步骤:10
    10
    下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀
  • 干锅牛蛙的做法步骤:11
    11
    加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟
  • 干锅牛蛙的做法步骤:12
    12
    下入藕条继续翻炒2分钟
  • 干锅牛蛙的做法步骤:13
    13
    起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋,加生抽和盐调味即可
  • 干锅牛蛙的做法步骤:14
    14
    装盘再撒少许芝麻葱花即可
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   老人   川菜   午餐   晚餐  

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