竹炭软欧包

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  1

  先制作汤种：200克的清水（分量外）里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾至温热不烫手备用。

2

搅拌桶里倒入高筋面粉、全麦粉、把汤种全部倒进去，加入盐、竹炭粉。

3

酵母粉用温水（分量内）融化后倒入搅拌桶里。

4

加入余下的温水开始和面。（水预留20克左右视面团状态酌情添加）先低速后高速。

5

和成面团，无需拉出膜，成团即可。

6

盖上保鲜膜放置温暖处开始第一次发酵。（约90分钟）

7

利用面团发酵的空档把葡萄干用凉水泡软，淘洗几遍控干水份备用。

8

面团发酵至两倍大。

9

放在垫子上平均分成6个小剂子揉圆。

10

擀成长条面片。

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末端压薄方便封口。

12

铺上泡软的葡萄干轻轻按几下。

13

由上至下一边卷两端一边向里收。

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收口向下放，整理成橄榄形。

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依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（约40分钟）

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发酵至稍微变大。

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筛上一层薄薄的干面粉。

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用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

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烤箱提前预热：上180度，下175度，烤28分钟。

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成品图。

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简单易做，低脂健康。

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组织绵软。

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香甜适口。

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成品图。