自创大盘鸡

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  三黄鸡剁成块，凉水罩一下

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水开后把鸡肉捞出，洗净血沫

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炒锅放油，热了之后，加入花椒，大料，姜片，郫县豆瓣酱

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翻炒出红油

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加入白糖继续炒一会

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加入洗好的鸡块

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翻炒一会

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加入土豆翻炒，加入料酒

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翻炒一会加入开水

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加入喜欢的配菜

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盖上锅盖闷20分钟，使土豆入味

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出锅啦，中间还加了豆皮