糯米蛋

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  1

  糯米洗净，用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。

2

蒸笼中铺上打湿的棉布，将糯米放入蒸笼中蒸熟，时间大概25分钟。

3

蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面，把小头磕破，剥掉一些蛋壳，把蛋清倒出不要，蛋黄留在蛋壳中。

4

香菇提前用开水泡软，洗净后，切小丁。胡萝卜和香肠洗净，切成小丁。

5

青豆放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

6

炒锅烧热，倒入油，先放入胡萝卜丁翻炒。

7

再倒入香肠和香菇翻炒。

8

最后倒入青豆炒匀。

9

倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。

10

倒入适量酱油上色，根据自己的口味加盐调味。

11

将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中，稍微压紧实。

12

把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中（另外两个倒着放的是咸鸭蛋）。

13

开中火，有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。

14

切开食用。