鲍鱼鸡蛋羹

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  鲍鱼干用温开水泡发

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准备一个鸡蛋

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打散成蛋液

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加入泡鲍鱼干的水

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再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀

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用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。

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过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。

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盖上保鲜膜，入蒸锅蒸

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蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)

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蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

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蒸好的蛋羹

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浇上味汁开始享用吧。