肉丸白菜炖粉条

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  红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的

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葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水

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大白菜洗净

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切成条

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猪肉洗净剁成肉馅

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肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。

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搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性

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锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开

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左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)

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依次下入一个个肉丸

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小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫

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撇净浮沫的肉丸汤，关火待用

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另起锅，注油烧热，爆香葱姜

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下白菜条翻炒

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炒至白菜变软

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加少许生抽

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炒匀

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加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水

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加入适量鸡粉

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烧开后加入泡软的粉条

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炖至白菜和粉条基本都熟了

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加入煮好的肉丸

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加盐调味，再炖两分钟

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加点香菜，特别提味

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连锅直接端上桌，开吃。