红腐猪蹄

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  将买来的猪蹄(超市切段)切净，泡去血水后下锅加入适量料酒焯至去生。

2

锅中放底油加入香叶、八角、桂皮、冰糖翻炒。

3

再加入适量的生抽、老抽炒制。

4

将所有料炒制半熟加入葱段、姜片、及过滤的红腐汁再放入电饭煲(可用高压锅)半小时。

5

这是之前加的葱段、姜片、红腐乳汁。

6

从电饭煲中取出红乳猪蹄，再用炒锅收一下汁，色美红亮。

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一道颜色红亮，味道鲜美的红乳猪蹄可做为年宴菜烘托过年气氛。