““小耿同学心心念念叫我做的黄鱼面终于拔草了，看来真的是馋这口很久了，就连平时不喜欢的咸菜也没多说一句，连汤带水的吃个干干净净，碗里像被狗添过一样，干干净净。” ”
食材明细
雪菜黄鱼面的做法步骤
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1准备 的原料。
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黄鱼处理干净。
3
从头部下刀，将鱼肉片下。
4
片下的鱼肉加入生粉，料酒，盐，胡椒粉轻轻抓匀腌制。
5
热锅凉油，煸香葱姜。
6
将鱼骨放进煎两三分钟。
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加入热水烧开再大火熬煮十几分钟。
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再将鱼汤过滤出来待用。
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咸菜切成细沫，清洗干净。
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热锅凉油，煸香姜沫。
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加入咸菜翻炒一分钟左右。
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加入过滤好的鱼汤，少许的盐，一点点白糖烧开。
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加入腌制好的鱼片再次烧开。
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撒点胡椒粉就可以。
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面条煮熟捞出。
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再加入煮好的黄鱼和汤就可以。
1.胡椒粉一定要用，少了这个味道差很多。2.鱼肚的刺最好也剔掉，吃的时候方便一些。3.切还的咸菜要多过几遍凉水，尽量过滤掉咸菜上的色素和盐分4.加点白糖为了提升鱼汤的鲜味。5.煮面条在水里加点盐煮出的面条更劲道。 -使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
