““自己做的咸菜吃完了,让老耿去菜场买点雪里红咸菜,结果他老人家带那么大袋,总得想办法吃完,正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子,就做这个了。” ”
食材明细
雪菜肉包的做法步骤
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1准备的原料。
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雪里红咸菜剁成碎末,加清水泡1小时,中间换几次清水。3
热锅凉油,煸香葱姜沫。4
加入咸菜。5
大火翻炒几分钟放凉。6
炒好的咸菜加入肉米中加入白糖,盐,老抽,生抽,胡椒粉。7
一个方向搅拌上劲。8
面粉按500克面一克发酵粉,250克温水和成面团发好,再分成小份。9
擀成中间厚四周薄的面皮,包入适量的馅料。10
收口包好。11
垫上玉米叶,再次发好,大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。12
雪菜肉包就做好。
1.蒸包子的过程中不要开盖。2.馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐,去异味,炒过的咸菜会香些。 -使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅