““后天就是西方情人节,猜想花店的生意一定很火爆了吧。我在婚前婚后收过N次(因为我自己都忘记究竟几次了)老公送给我的玫瑰花,其中令我印象最深刻的是蓝玫瑰。蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种,如何变成蓝色的,不做研究,只知道比其他颜色的玫瑰花要贵好多。婚后的我更注重节约开支,所以叫他以后不要再送玫瑰花了,华而不实,哈哈,是不是很不懂浪漫呢。这个情人节,就让我送他一束蓝玫瑰吧,不但好看,而且还能填肚子,是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性不同,水量仅供参考。” ”
食材明细
蓝玫瑰馒头的做法步骤
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1用热水浸泡碟豆花几分钟,待水温晾凉至手温后,倒出103克的碟豆花水,加入酵母,搅拌溶解
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和面盆里装入面粉和细砂糖3
将酵母水倒入,搅拌成絮状4
和成光滑的面团5
室温太低,将和面盆盖上保鲜膜和湿布,放入东菱K40C烤箱内,35度发酵1个小时,面团发酵两倍大。(视面团发酵状态决定时间)6
案板上撒一些面粉,将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团,每个10克,盖上保鲜膜,以免风干7
另外,再分出6个3克的小面团,搓成两头尖,做花芯8
将10克的面团擀成圆形,不是十分圆也没有啥关系9
个一组,如图重叠10
用筷子在中间压一条痕,不压也可以,在末端放入花芯11
从下往上卷起来12
从中间切开,整理一下切口13
放在蒸笼里14
在温暖处醒发20-25分钟(可以将蒸锅里的水烧热,再放上蒸笼),可以清楚看到馒头坯大了一些15
冷水上锅蒸,大火转中小火蒸9分钟。时间到,关火,3分钟后揭盖
不同面粉吸水性不同 -使用的厨具:蒸锅