““又是一道素菜,希望这几天吃惯大鱼大肉的你们喜欢。” ”
食材明细
平菇炒蛋的做法步骤
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1所有食材准备好。
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青菜掰开,放清水中泡洗几遍,沥干水后,切段备用。3
平菇撕成小片,洗净,沥干水分备用。4
鸡蛋用筷子打发,备用。5
炒锅加热,放适量的食用油。6
将鸡蛋放锅内煎。7
煎好的鸡蛋装到碗内,备用。8
锅内再加少量食用油,放葱姜蒜爆香。9
放平菇下锅快速翻炒。10
大约炒2分钟,平菇出水,变软,放入青菜下锅快速翻炒。11
加入适量的盐拌匀,倒入煎好的鸡蛋块。12
将鸡蛋用锅铲铲成小块,拌匀后,淋上几滴麻油,即可关火装盘。
1,全程大火快炒(煎鸡蛋的时候中火),平菇不宜久炒,口感容易老。2,本菜比较清淡,喜欢口味重的,还可以加入生抽,蚝油,鸡精等调料,更鲜美。