四喜丸子

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  1

  选3肥7瘦的猪肉馅，在肉馅中放入少许盐，快速搅拌起黏抱团后备用

2

白馒头掰碎，加入适量葱姜水，浸泡均匀

3

放入猪肉馅中

4

抓捏均匀

5

放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可

6

鹌鹑蛋提前煮熟后，用牙签戳小洞

7

起油锅，把鹌鹑蛋放入锅中炸成虎皮后捞出

8

把之前准备好的肉馅，揉捏成丸子

9

起油锅，把丸子放入油锅炸制

10

定型后捞出

11

冬笋提前焯水切片，葱姜切小备用

12

把八角、桂皮、葱姜放入锅中炒至出香后

13

放入丸子、鹌鹑蛋、冬笋片加点料酒

14

加入生抽、老抽、砂糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮40分钟

15

青菜心焯水，水里加点盐和油

16

捞出摆盘

17

时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里

18

剩下的汤汁再次用大火收汁，起锅前淋点香油

19

把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上

20

开吃