黄豆猪蹄

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  1

  猪蹄分成小块，洗干净。凉水下锅，葱姜，料酒。大火煮开，去除沫子。

2

猪蹄捞出备用。

3

热火，凉油，小火，适量冰糖。

4

待冰糖全化，放入猪蹄，翻炒上色。

5

放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，葱姜，耗油。大火翻炒几次。

6

倒入高压锅，加入提前泡好的黄豆，水没过猪蹄。盖盖子，大火，煮开后转中小火，压20分钟。

7

从高压锅中倒入炒锅中，收汁调味即可。