香菇千张结烧排骨

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“家常菜,我家更喜欢荤素搭配,今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了; 香菇是“山珍”之一,它香气沁脾,味道鲜美,这两样食材营养丰富, 加入到红烧排骨中,味道相互融合, 吸满汤汁口感和肉类接近,美味独特,滋味淳朴,十分诱人,里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。”

食材明细

主料
辅料

香菇千张结烧排骨的做法步骤

  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入排骨进去煸炒;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:3
    3
    煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:4
    4
    翻炒几下后烹入适量的料酒;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:5
    5
    翻炒几下后烹入适量的料酒;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:6
    6
    加入适量的水煮开, 加盖转为小火炖煮十五分钟;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:7
    7
    加入香菇和千张结,继续炖煮五分钟;
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:8
    8
    再转为大火收汁, 加入适量的盐调味,盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
  • 香菇千张结烧排骨的做法步骤:9
    9
    端上桌了。
  • 1 排骨提前用冷水泡上两个小时, 中途换两次水,这样排骨鸡无须焯水了; 2. 大料用油煸炒一下味道更香; 3. 要先将排骨炖煮15分钟, 再放入配料炖煮五分钟, 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。 -使用的厨具:炒锅
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