““叉烧肉主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。因其特殊的美味,已然红遍大江南北,北方人也喜欢。只是在做法上不尽相同,特别是腌制调料的选用,因口味不同而有所区别。我做的这款纯家庭版,食客很喜欢。” ”
食材明细
叉烧肉的做法步骤
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1猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水
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碗中加盐、酱油、生抽3
加红糖搅拌均匀4
添加鸡粉搅拌均匀5
添加姜蒜搅拌均匀作料汁6
用叉子在肉上扎些孔,倒入料汁,揉搓均匀,蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味7
烤盘铺锡纸,腌制好的肉放在烤网上,一同放入预热好的烤箱中下层,190度,上下加热,20分钟8
其间取出烤网,在肉上刷上料汁9
分钟后再取出烤网,将肉翻面,刷上料汁后将烤网入烤箱中层,180度,上下加热,20分钟10
烤好后晾凉,切片享用
1、在肉上叉些小孔,可以方便入味均匀。2、烤制时间、烤箱温度设定,视实际情况灵活掌握。-使用的厨具:电烤箱