紫薯花朵馒头

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“今天是个简单的花朵造型馒头,感觉很应景,在这春暖花开,万物复苏的季节。看着心情都很舒畅,心情好了自然就多吃2口~花朵馒头看着貌似复杂,和下面这个刀切馒头花差不多的时间,哪天你做馒头的时候,可以试试这种做法。参考月龄:12M+”

食材明细

主料
辅料

紫薯花朵馒头的做法步骤

  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:1
    1
    食材:普通面粉150克,蒸熟紫薯丁 60克,鸡蛋 1个,食用油 5克,酵母 2克,糖 10克,温水 30克。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:2
    2
    将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:3
    3
    放40度蒸锅上发酵大一倍,约40分钟—1小时。>>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间,再加一杯热水一起发酵。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:4
    4
    取出后排气,分成2份,全部保鲜膜裹上。平均分可以,一份稍少也可以。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:5
    5
    蒸熟的紫薯压成泥。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:6
    6
    一份面团和紫薯泥混合,将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分,感觉面太湿了,要少加粉揉光。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:7
    7
    白面团分为6等份,紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头,都用保鲜膜盖住,风吹干了面团不好包也影响发酵。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:8
    8
    取紫薯团擀成圆形面片,包裹上白面团,像包包子一样包起来 ~
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:9
    9
    包好了反过来,轻轻按扁,擀扁,用刀两两相对切除8等份。中间不能切段哦。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:10
    10
    再用刀背在每一份中间压2道印痕,别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来,就是一个个花瓣。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:11
    11
    取一块紫薯面团,用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:12
    12
    在花朵上抹点水,将小花粘上,再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊,每个小花瓣用牙签压1-2道印痕。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:13
    13
    馒头胚放入蒸锅醒发15分钟,水开后中火蒸12分钟,焖3分钟出锅。
  • 紫薯花朵馒头的做法步骤:14
    14
    这种中筋面粉做出来的馒头,不管冷热都蛮松软,可以带出去郊游~
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   创意菜   馒头花卷  

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