““笋营养丰富,质嫩味鲜,吃起来清脆爽口,冬笋入菜会增加菜的鲜度,雪菜经腌制后有一种特殊的鲜味和香味,这两样食材放在一起炒味道鲜美开胃,能增进食欲,用来做包子的馅,相当不错。” ”
食材明细
冬笋雪菜包的做法步骤
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1酵母用温水融化后倒入盆中搅成絮状。
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揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。3
在面团发酵时准备馅。雪菜切碎。4
笋剥去壳后切成小丁。5
锅中倒入适量油放入小米椒煸下。6
把雪菜和冬笋一起放入翻炒均匀。7
加入生抽炒匀。8
再加适量糖调味后即可出锅待用。9
把发酵好的面团排气后分45克一个小剂子。10
取一小剂子擀成圆面片。11
包入适量雪菜。12
提捏成几个褶子收口捏紧。13
全部做好后码入蒸笼醒10分钟。14
冷水上锅,水开后蒸12分钟,虚火3分钟即可出锅。15
味道鲜美的雪菜包。
雪菜是腌菜,本身就是咸的所以炒的时候不用加盐。水不要一下子全部加入,看面粉的吸水性调整。 -使用的厨具:蒸锅