““每年这个时候我都会熬上几瓶草莓酱，价格便宜味道还好，我一般都会选比较小熟的比较好的草莓，一般价位在十元三斤四斤，熬制草莓酱不会显得那么奢侈，直接吃还是建议买大一点的，吃起来比较过瘾?草莓快下市的时候可以多买一点，放冰箱冷冻一些存放起来，吃的时候化开洗干净和鲜草莓一样（存放之前不要清洗哦）” ”
食材明细
草莓酱?的做法步骤
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1把小草莓摘去叶子，清洗干净。
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洗好的草莓切成小块，为了熬的时间短一点，就切的稍微小一点。
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加入白砂糖腌制。
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白砂糖搅拌均匀，腌制草莓出汁。
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盛草莓的盆用保鲜膜封上，放冰箱腌制一夜。
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提前把分装瓶用开水烫一下，进行消毒，然后控干水分或者放烘干机把水分烘干，备用。
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腌制好的草莓会出很多草莓汁，把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里，开中火烧开。
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趁着还没煮开，把柠檬对切挤出柠檬汁，也可用榨汁机，我为了省事直接用手挤的。
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草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌，因为里面含有大量的糖分，容易糊锅。
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煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀，改小火慢慢熬制，火候不能太大，太大汤汁会溅出来。
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直至把草莓酱熬到粘稠，关火。（再次提醒：特别是后期一定要不停搅拌，不要糊锅）
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稍微放凉一点，就装入提前清洗干净的玻璃瓶中，然后瓶子倒扣，完全凉透以后放入冰箱冷藏。
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完成品，是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋，早餐分分钟搞定?
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓，这两个季节的草莓比较软糯，熬制出来的味道会比较好2、柠檬汁一定要加入，因为柠檬汁有防腐的作用，放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间3、熬制的锅具要用不锈钢锅，铁锅熬出的草莓酱容易变色，熬制过程中一定要不断的搅拌，糖分含量高，容易糊锅4、温馨提示：最好围上围裙，保护不好一不小心就会溅到衣服上?5、一定要放到冰箱冷藏保存，常温下会发酵，发酵后味道就完全变了?6、能保存多长时间，具体我也没法说，因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题? -使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
自制酱料
