““普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品,是一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜,但却是不少潮菜的佐料,在家习惯了炒菜加一点来调味,味道更加鲜美。这道潮式做法的佳肴,采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成,具有浓郁的豆酱香味,花菜爽脆不腻,又快手又好味又好看。赶紧来看看是怎么做的吧:普宁豆酱炒花菜。” ”
食材明细
潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤
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1在碗中倒入准备好的普宁豆酱、鸡汁、淀粉、胡椒粉、白糖,加入适量清水,搅拌均匀。
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把花菜掰成小朵,淡盐水浸泡5分钟。3
在锅中加入清水,煮沸,倒入花菜焯水,再捞起沥干备用。4
接着在锅中倒入鸡汁,花生油,煮沸收汁。5
再把花菜倒进去一同翻炒均匀即可。6
最后,这道潮式普宁豆酱炒花菜就做好啦。
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。普宁豆酱已经有咸味,不用再加盐了。花菜应该掰成小块菜,更容易煮熟。 -使用的厨具:炒锅