““豆腐虾仁是植物蛋白和动物蛋白的完美搭配,加上鸡蛋,可以说各类营养非常全面。此菜口感滑嫩,味道鲜美,老少皆宜。这个菜我个人非常喜欢,遗憾的是晚上拍的照片,光线不足,没有美感。” ”
食材明细
虾仁鸡蛋卷的做法步骤
-
1准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
2
鸡蛋打入碗中搅打均匀。3
热锅,放少量油,倒入蛋液摊成蛋皮。4
虾仁洗净去除虾线剁成泥。5
葱白剁碎备用。6
豆腐放入碗中,用勺子压成泥。7
将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中,加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。8
将蛋皮摊在寿司帘上,把拌好的馅料均匀的抹在上面。9
从一边慢慢的卷过去。10
将卷好的蛋卷放入盘中,上锅大火蒸10分钟。11
拿出放至不烫手,切段。12
码入盘中即可食用。
1、馅料不要抹太多,以免卷压的适合从两头漏出。2、因为馅料是糊状的,卷压时力度一定要轻 。 -使用的厨具:不粘锅、炒锅